Kierownik kuchni (100% etatu)

Jedzenie jest ważną częścią doświadczenia Kunstsilo

Naszą ambicją jest, aby Kunstsilo stało się atrakcyjnym miejscem kulinarnym. Na podstawie historii silosu zbożowego chcemy rozwijać doświadczenia kulinarne, nawiązując do zbóż, lokalnych i nordyckich składników oraz tradycji kulinarnych.

Jako kierownik kuchni odgrywasz kluczową rolę w dalszym rozwijaniu tej oferty – masz możliwość wprowadzenia swojego profesjonalnego wkładu w rozwijającą się działalność.

Obsługa gastronomiczna prowadzona jest przez Kunstsilo Servering AS, w ścisłej współpracy z innymi działaniami Kunstsilo, marką i planami rozwoju.

Czy jesteś naszym nowym kierownikiem kuchni?

Szukamy doświadczonego, pewnego siebie i silnego lidera, który łączy pasję do jedzenia z dobrą znajomością ekonomii i zarządzania.

Jesteś zorganizowany i potrafisz priorytetyzować, gdy wiele się dzieje jednocześnie. Umiesz delegować i nadzorować, a jednocześnie jesteś widocznym i chętnym do działania liderem, który zna operacje i dba o jakość na każdym etapie.

Motywujesz pracowników, tworzysz dobre środowisko pracy i dobrze komunikujesz się między działami. Jesteś elastyczny, zorientowany na rozwiązania i lubisz znajdować dobre rozwiązania dla gości, firm i wydarzeń.

Kierownik kuchni wchodzi w skład zespołu kierowniczego firmy i raportuje do dyrektora generalnego.

Obowiązki

Kierownik kuchni ma całkowitą odpowiedzialność za operacje, fachowość i zarządzanie kuchnią oraz cateringiem. Obejmuje to między innymi:

• Odpowiedzialność za personel, rozwój pracowników i nadzorowanie sous-chefów
• Odpowiedzialność za codzienną działalność, planowanie, zatrudnienie i wykorzystanie zasobów
• Odpowiedzialność za jakość jedzenia, smak, prezentację i składniki
• Rozwój menu i sezonowe zmiany dla firmy i brasserie à la carte
• Kalkulacja, koszty towarów, zarządzanie czasem i monitorowanie rentowności
• Odpowiedzialność za budżet i wyniki oraz kontrola kosztów
• Zakupy, nadzorowanie dostawców i udział w negocjacjach cenowych
• Produkcja i logistyka związana z cateringiem i wydarzeniami
• Odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności, czystość i BHP
• Kontrola kosztów i działalności kantyny
• Przyczynianie się do zmniejszenia marnotrawstwa żywności i efektywnego wykorzystania zasobów
• Przyczynianie się do dalszego rozwoju Kunstsilo jako miejsca kulinarnego i kulturalnego

Szukamy kogoś, kto

• Ma doświadczenie na podobnym stanowisku i solidne doświadczenie w zarządzaniu
• Ma certyfikat kucharza
• Ma dobrą znajomość ekonomii i doświadczenie w kalkulacjach oraz kosztach towarów
• Jest zorganizowany, zorientowany na rozwiązania i potrafi priorytetyzować
• Jest wyraźnym i inkluzywnym liderem z dobrymi umiejętnościami współpracy
• Jest zaangażowany w swoją pracę i dba o wysoką jakość
• Przyjemnie czuje się w roli gospodarza i ma silne nastawienie na obsługę klienta
• Ma doświadczenie w cateringu, organizacji wydarzeń i logistyce (mile widziane)

Oferujemy

• Centralną rolę kierowniczą w organizacji w silnym wzroście i rozwoju
• Możliwość uczestniczenia w budowaniu Kunstsilo jako miejsca kulinarnego
• Interesującą kombinację brasserie, wydarzeń, cateringu i kultury
• Kreatywne i interdyscyplinarne środowisko pracy
• Możliwość wprowadzenia swojego profesjonalnego wkładu w ofertę kulinarną
• Dobrych kolegów i możliwość rozwoju zawodowego i osobistego

W Kunstsilo kładziemy duży nacisk na różnorodność i inkluzję. Jeśli jesteś entuzjastyczny i chcesz tworzyć najlepsze doświadczenia, ale nie spełniasz wszystkich wymagań kwalifikacyjnych, zachęcamy cię do aplikowania.

W przypadku pytań dotyczących stanowiska, prosimy o kontakt:
Dyrektor komercyjny Eldbjørg Dahl [telefon ukryty — aplikuj przez przycisk oferty], lub Kierownik kuchni Bartek Chatys [telefon ukryty — aplikuj przez przycisk oferty]