Kierownik kuchni - Scandic Sunnfjord Hotel & Spa

Scandic Sunnfjord Hotel & Spa jest jednym z największych hoteli w Zachodniej Norwegii, centralnie usytuowanym w Førde. Z 249 pokojami, dużymi możliwościami konferencyjnymi i eventowymi, restauracją, barem, spa oraz Larris Scene, mamy zróżnicowany i aktywny dzień przez cały rok.

Kuchnia jest centralnym elementem naszego doświadczenia hotelowego, oferując wszystko, od śniadań i dań à la carte po bankiety, konferencje i większe wydarzenia. Szukamy kierownika kuchni, który chce prowadzić i rozwijać zarówno ludzi, jak i koncepcje kulinarne oraz operacje, i który odnajduje się w środowisku o wysokim tempie, dużych zróżnicowaniach i wielu możliwościach.

Jedzenie i napoje są ważną częścią pobytu w hotelu, a każdego dnia nasi koledzy w kuchni współpracują, aby stworzyć wspaniałe doświadczenia kulinarne dla naszych gości. Głównym zadaniem kierownika kuchni jest zapewnienie, że zarówno goście, jak i pracownicy czują się dobrze, jednocześnie osiągając dobre wyniki i rentowną działalność.

Kierownik kuchni ma ogólną odpowiedzialność za operacje i zarządzanie kuchnią oraz cateringiem.

To obejmuje między innymi:

• Odpowiedzialność za personel, w tym rekrutację, szkolenie i rozwój pracowników
• Odpowiedzialność za codzienne operacje działu i podejmowanie decyzji
• Odpowiedzialność budżetową i wynikową, w tym zarządzanie czasem, kontrola kosztów i zysk brutto
• Odpowiedzialność za jakość w kuchni, w tym szkolenie i monitorowanie standardów jakości oraz koncepcji żywności i napojów Scandic
• Odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności, czystość i bezpieczeństwo
• Rozwój menu i zakupy zgodnie z polityką dostawców Scandic
• Wspieranie dobrego środowiska pracy i współpracy zarówno w kuchni, jak i między działami
• Przestrzeganie procedur dotyczących produktów ekologicznych i segregacji odpadów
• Aktywne przyczynianie się do redukcji marnotrawstwa żywności
• Zapewnienie przestrzegania obowiązujących przepisów dotyczących zdrowia, środowiska i bezpieczeństwa

Twoje kwalifikacje, których oczekujemy:

• Doświadczenie na podobnym stanowisku, najlepiej w większej kuchni hotelowej
• Certyfikat jako kucharz
• Doświadczenie w zarządzaniu
• Znajomość przynajmniej jednego języka skandynawskiego w mowie
• Dobra znajomość ekonomii

Szukamy doświadczonego i pewnego siebie lidera, który potrafi motywować i inspirować naszych pracowników. Masz dobre umiejętności współpracy i przyczyniasz się do dobrego środowiska pracy, zarówno w swoim dziale, jak i między działami. Jesteś nastawiony na obsługę klienta i odnajdujesz się w roli gospodarza. Zależy Ci na wynikach i masz świadome podejście do ekonomii we wszystkich aspektach działalności. Jednocześnie jesteś fachowcem i masz silne skupienie na dostarczaniu wysokiej jakości.

Dla odpowiedniej osoby oferujemy w Scandic Sunnfjord Hotel & Spa ekscytującą i zróżnicowaną pozycję jako kierownik kuchni w przyjemnym i dynamicznym środowisku pracy. Będziesz miał możliwość pracy samodzielnie, jednocześnie będąc częścią dobrego zespołu. Kierownik kuchni wchodzi w skład zespołu kierowniczego hotelu i raportuje do dyrektora hotelu.

Cenimy różnorodność i inkluzyjność w naszym miejscu pracy i jesteśmy zainteresowani poznaniem Twoich potrzeb oraz ewentualnych dostosowań, które mogą pomóc Ci odnieść sukces w tej roli. Zachęcamy wszystkich kwalifikowanych kandydatów do aplikowania, niezależnie od poziomu sprawności czy tła.