Kierownik kuchni w dynamicznej działalności

Chcesz uczestniczyć w rozwoju ambitnej firmy z hotelem, restauracją, barem, spa, konferencjami i wydarzeniami?

Poszukujemy zmotywowanego i operacyjnego kierownika kuchni do Hotell Vänerport. Vänerport obecnie posiada trzy hotele w i wokół Mariestad, z całoroczną obsługą śniadaniową, obsługą wydarzeń i konferencji na zamówienie, z planem rozwoju restauracji w Stadshotellet w nadchodzących latach. Latem w Norrqvarn kuchnia działa od rana do wieczora, oferując obsługę lunchową, a la carte oraz bufetową. Szukamy kogoś, kto chce zorganizować codzienną pracę, wspierać rutyny i rozwój działalności oraz widzi w tym fantastyczną możliwość wpływu i potencjał do dalszego rozwoju.

O ROLI

Jesteś aktywną częścią codziennej działalności. Prowadzisz, będąc obecnym w działalności i możesz w razie potrzeby pracować operacyjnie w kuchni.

GŁÓWNE OBOWIĄZKI

• Prowadzenie i przydzielanie codziennych zadań w kuchni i restauracji.
• Zapewnienie efektywnego przepływu pracy między kuchnią a obsługą.
• Bycie operacyjnym w działalności i wspieranie zespołu tam, gdzie jest to najbardziej potrzebne.
• Planowanie zatrudnienia i zmian roboczych wspólnie z kierownikiem hotelu.
• Wysoka jakość jedzenia, napojów, obsługi i doświadczenia gości.
• Udział w planowaniu menu, ustalaniu cen i rozwoju koncepcji jedzenia i napojów.
• Planowanie i koordynowanie działalności restauracji podczas konferencji, wesel i większych wydarzeń.
• Odpowiedzialność za zamówienia, przyjmowanie towaru, magazyn i inwentaryzację.
• Monitorowanie kosztów surowców, strat, kosztów pracy i rentowności.
• Zapewnienie przestrzegania procedur dotyczących higieny, kontroli wewnętrznej, sprzątania i serwowania alkoholu.
• Wprowadzanie, szkolenie i motywowanie personelu w kuchni, restauracji i barze.
• Obsługa zapytań gości i szybkie oraz profesjonalne rozwiązywanie problemów.
• Udział w procedurach otwierania, zamykania i bezpieczeństwa.
• Wnoszenie pomysłów, które rozwijają działalność restauracyjną, eventową i całoroczną.

OCZEKIWANIA

• Udokumentowane doświadczenie w restauracji, kuchni i barze.
• Dobra znajomość działalności kuchennej i umiejętność pracy operacyjnej w kuchni.
• Doświadczenie w zarządzaniu zespołem lub gotowość do podjęcia kolejnego kroku jako lider.
• Znajomość ekonomiki restauracyjnej, zakupów, zarządzania magazynem, strat i rentowności.
• Umiejętność planowania, priorytetyzowania i zachowania spokoju w okresach dużego tempa.
• Jasność, orientacja na rozwiązania i umiejętność współpracy.
• Silne zainteresowanie jedzeniem, napojami, obsługą i doświadczeniami gości.
• Elastyczność w pracy, w tym wieczorami, w weekendy i podczas większych wydarzeń.
• Znajomość języka szwedzkiego i umiejętność komunikacji w języku angielskim.

Wykształcenie kucharskie, znajomość kontroli wewnętrznej i higieny żywności oraz doświadczenie w hotelach, konferencjach, wydarzeniach lub większych restauracjach są mile widziane.

JAKIM JESTEŚ OSOBĄ

• Obecny i pewny siebie w swoim przywództwie.
• Praktyczny i gotowy do pomocy tam, gdzie to potrzebne.
• Strukturalny, odpowiedzialny i zdecydowany.
• Pozytywny i dobry w budowaniu ducha zespołu.
• Świadomy jakości i myślący ekonomicznie.
• Zainteresowany rozwojem zarówno działalności, jak i pracowników.

OFERTA

• Ważna rola kluczowa w działalności.
• Możliwość wpływania i rozwijania działalności restauracyjnej, barowej i kuchennej.
• Różnorodna praca z gośćmi hotelowymi, konferencjami, weselami i większymi wydarzeniami.
• Unikalne środowisko pracy z dużymi możliwościami rozwoju.
• Możliwość dalszego rozwoju w organizacji.

Forma zatrudnienia i zakres: Zgodnie z umową

Data rozpoczęcia: Zgodnie z umową

Aplikacja

Wyślij swoje CV i krótką prezentację na adres [email ukryty — aplikuj przez przycisk oferty]. Oznacz aplikację jako „Kierownik kuchni”.

Selekcja i rozmowy kwalifikacyjne odbywają się na bieżąco, dlatego zachęcamy do jak najszybszego przesłania aplikacji.