Kucharz — BOQUERIA AB

Poszukujemy zaangażowanego i doświadczonego kucharza do naszej działalności w Åre. Czy lubisz prowadzić zespół, tworzyć wysokiej jakości doświadczenia kulinarne i pracować w dynamicznym górskim otoczeniu? W takim razie możesz być odpowiednią osobą dla nas!

O stanowisku Jako kucharz będziesz odpowiedzialny za codzienne funkcjonowanie kuchni, prowadzenie i rozwijanie zespołu kuchennego oraz zapewnienie wysokiej jakości i spójnego smaku wszystkich potraw. Będziesz planować przepływ pracy, prowadzić produkcję i ściśle współpracować z kierownictwem restauracji oraz obsługą, aby stworzyć kompleksowe doświadczenie dla naszych gości. Rola ta obejmuje zarówno operacyjną pracę w kuchni, jak i odpowiedzialność za procedury, środowisko pracy, zarządzanie surowcami i kontrolę kosztów.

Główne obowiązki

• Prowadzenie, coachowanie i przydzielanie zadań w zespole kuchennym.

• Planowanie zatrudnienia, harmonogramów i codziennego funkcjonowania kuchni.

• Zapewnienie jakości, smaku, prezentacji i czasu w produkcji.

• Planowanie i realizacja mise en place oraz tworzenie efektywnych przepływów pracy.

• Odpowiedzialność za zamówienia, kontakty z dostawcami i zarządzanie surowcami.

• Monitorowanie kosztów, strat i wyników finansowych kuchni.

• Współpraca z kierownictwem restauracji i obsługą w zakresie menu, serwisu i doświadczenia gości.

• Utrzymywanie procedur dotyczących higieny żywności, HACCP, bezpieczeństwa i porządku w kuchni.

• Bycie operacyjnym w kuchni i podejmowanie szybkich decyzji, gdy sytuacja tego wymaga.

Poszukujemy Ciebie, jeśli masz udokumentowane doświadczenie w kuchni restauracyjnej oraz wcześniejsze doświadczenie na stanowisku kierowniczym, na przykład jako kucharz, souschef lub szef kuchni. Masz dobrą znajomość funkcjonowania kuchni, planowania menu i ekonomii restauracyjnej. Lubisz pracować blisko działalności, czujesz się pewnie w swoim przywództwie i motywujesz się do rozwijania zarówno ludzi, jak i metod pracy.

Cechy osobiste Jesteś zorganizowany, odpowiedzialny i nastawiony na rozwiązania. Zachowujesz spokój nawet w wysokim tempie i masz zdolność do priorytetyzacji oraz podejmowania decyzji. Jako lider jesteś jasny, komunikatywny i inkluzyjny. Przyczyniasz się do pozytywnego środowiska pracy i masz silne skupienie na jakości, współpracy i doświadczeniu gości.

Wymagania

• Udokumentowane doświadczenie w kuchni restauracyjnej, najlepiej na stanowisku kierowniczym.

• Doświadczenie w zarządzaniu personelem, coachingu i planowaniu harmonogramów.

• Dobra znajomość planowania menu, mise en place i procedur produkcyjnych.

• Doświadczenie w zarządzaniu zamówieniami, kontaktach z dostawcami i kontroli kosztów.

• Znajomość higieny żywności i HACCP.

• Zdolność do pracy w sposób zorganizowany i efektywny w wysokim tempie.

• Elastyczność w zakresie godzin pracy, w tym wieczory, weekendy i sezon szczytowy.

• Dobre umiejętności w języku szwedzkim i angielskim będą dodatkowym atutem.

Oferujemy

• Odpowiedzialną i rozwijającą rolę w atrakcyjnej górskiej destynacji.

• Możliwość wpływania na menu, procesy pracy i dalszy rozwój kuchni.

• Zaangażowany zespół z fokusowaniem na jakość, współpracę i obsługę gości.

• Różnorodną pracę w szybkim tempie zarówno w sezonie zimowym, jak i letnim.

• Warunki rynkowe i wprowadzenie do pracy.

• Możliwość zakwaterowania lub innych praktycznych rozwiązań może być omawiana w zależności od uzgodnień.

Aplikacja Prześlij swoje CV oraz referencje do nas. Selekcja i rozmowy kwalifikacyjne odbywają się na bieżąco — czekamy na Twoje zgłoszenie!

Masz pasję do jedzenia, przywództwa i górskiego otoczenia? W takim razie chętnie Cię poznamy i opowiemy więcej o możliwości dołączenia do naszego zespołu w Åre!