Kucharz — Boqueria

Boqueria Göteborg znajduje się na Götaplatsen w sercu Göteborga. Sala restauracyjna jest zintegrowana z naszym otwartym kuchnią, co tworzy żywą atmosferę, w której inspiracje czerpane są z tapas barów w Londynie i Madrycie. Bar zapewnia wspaniałą, tętniącą życiem atmosferę wieczorami. W okresie letnim mamy również dużą ogródek, który oferuje wspaniałą atmosferę śródziemnomorską.

O stanowisku Jako kucharz w naszej restauracji będziesz odpowiedzialny za codzienne funkcjonowanie kuchni, prowadzenie i rozwijanie zespołu kuchennego oraz zapewnienie wysokiej jakości i konsekwentnego smaku wszystkich potraw. To Ty planujesz przepływ pracy, przeglądasz menu razem z kierownictwem oraz odpowiadasz za zarządzanie zamówieniami i surowcami oraz kontrolę kosztów. Rola ta obejmuje zarówno pracę operacyjną przy kuchni, jak i strategiczną odpowiedzialność za procedury kuchenne, środowisko pracy i doświadczenie gości.

Główne obowiązki

• Prowadzenie, coachowanie i planowanie personelu kuchennego oraz tworzenie pozytywnego i rozwijającego środowiska pracy.

• Odpowiedzialność za rozwój menu we współpracy z kierownictwem restauracji oraz dostosowywanie go do sezonu i dostępności surowców.

• Zapewnienie jakości, prezentacji i timing w produkcji podczas lunchu i kolacji.

• Planowanie i realizacja mise en place oraz procedur produkcyjnych dla efektywnej dostawy do serwisu.

• Zarządzanie zamówieniami, kontaktami z dostawcami, zarządzanie surowcami i kontrola kosztów.

• Utrzymanie i przestrzeganie procedur dotyczących higieny żywności, HACCP oraz zapewnienie porządku i czystości w kuchni.

• Podejmowanie szybkich decyzji operacyjnych w razie potrzeby oraz działanie jako rozwiązywacz problemów w stresujących sytuacjach.

Oferujemy

• Wiodącą rolę w zaangażowanym i współpracującym zespole w sercu Starego Miasta.

• Możliwość wpływania na menu, procesy pracy i rozwój personelu.

• Wynagrodzenie rynkowe, bezpieczeństwo dzięki układowi zbiorowemu oraz możliwość dalszego kształcenia.

• Elastyczne podejście do pełnoetatowego lub niepełnoetatowego zatrudnienia w zależności od uzgodnień.

Oczekujemy, że jesteś pewnym siebie i inspirującym liderem z silnym poczuciem zawodowej dumy. Jesteś zorganizowany, odporny na stres i masz wyraźne skupienie na jakości i doświadczeniu gości. Czujesz się dobrze zarówno w produkcji przy kuchni, jak i w roli rozwijania i coachowania pracowników.

Wymagania

• Udokumentowane doświadczenie w kuchni restauracyjnej, najlepiej z wcześniejszym doświadczeniem jako szef kuchni lub w podobnej roli kierowniczej.

• Dobre umiejętności techniczne, wyczucie smaku, timing i prezentacja.

• Doświadczenie w planowaniu menu, kontroli kosztów i zarządzaniu zamówieniami.

• Znajomość procedur dotyczących higieny żywności i HACCP.

• Umiejętność pracy w zorganizowany sposób pod presją i podejmowania szybkich decyzji.

• Elastyczność w zakresie godzin pracy, w tym wieczorami i w weekendy.

• Dobre umiejętności w języku szwedzkim i angielskim są mile widziane.

Cechy osobiste Jesteś pedagogiczny, komunikatywny i masz inkluzywne podejście do liderowania. Motywujesz się do tworzenia wysokiej jakości i bezpiecznego środowiska pracy, w którym każdy w zespole może się rozwijać. Jesteś zorientowany na rozwiązania i aktywnie przyczyniasz się do współpracy między kuchnią a serwisem.

Aplikacja Prześlij swoją aplikację z CV i referencjami do nas. Selekcja i rozmowy kwalifikacyjne odbywają się na bieżąco — czekamy na Twoją odpowiedź!