Zastępca szefa kuchni

Zastępca szefa kuchni – Quality Hotel Sarpsborg

Quality Hotel Sarpsborg poszukuje zaangażowanego i kompetentnego zastępcy szefa kuchni, który chce wziąć odpowiedzialność, być dobrym przykładem i aktywnie przyczynić się do dalszego rozwoju kuchni w naszej restauracji.

Szukamy osoby, która ceni klasyczne rzemiosło kulinarne, dobrze czuje się w strukturze i planowaniu oraz jest zmotywowana do osiągania dobrych wyników w zespole. Jako zastępca szefa kuchni będziesz centralną siłą napędową codziennej pracy kuchni, odpowiedzialną za utrzymanie wysokich standardów jakości, precyzji, współpracy i doświadczeń gości.

O roli

Jako zastępca szefa kuchni jesteś prawą ręką szefa kuchni i centralnym zasobem w codziennej pracy. Łączysz operacyjne prace kuchenne z fachowym nadzorem i kierowaniem zespołem. Wraz z szefem kuchni przyczyniasz się do zapewnienia wysokiej jakości, efektywnej pracy i doświadczeń kulinarnych, które odzwierciedlają unikalne otoczenie i ambicje hotelu.

Twoje obowiązki

• Wspieranie szefa kuchni w codziennej pracy i przyczynianie się do dobrej struktury i efektywnego przepływu pracy.
• Zapewnienie wysokiej i jednolitej jakości smaku, surowców i prezentacji.
• Kierowanie, motywowanie i nadzorowanie zespołu kuchennego podczas serwisu.
• Planowanie i koordynowanie produkcji na śniadanie, lunch i kolację.
• Aktywne przyczynianie się do rozwoju menu i sezonowego wykorzystania surowców.
• Zapewnienie przestrzegania procedur dotyczących higieny, bezpieczeństwa żywności i BHP.
• Przyczynianie się do dobrych procedur zakupowych, kontroli zapasów i efektywnej pracy.
• Pełnienie roli zastępującego szefa kuchni w razie potrzeby.

Twoje zadania

• Przygotowywanie i zapewnianie jakości potraw zgodnie z koncepcją restauracji, standardami jakości i celami rentowności.
• Planowanie i realizacja codziennego mise en place na śniadanie, lunch i serwis à la carte.
• Zapewnienie dobrej płynności, precyzji i jakości przez cały czas serwisu.
• Doradzanie, wspieranie i nadzorowanie kucharzy i praktykantów podczas zmiany.
• Przyczynianie się do efektywnej logistyki, dobrego przepływu towarów i struktury w kuchni.
• Ścisła współpraca z szefem kuchni, kierownikiem restauracji i innymi działami.
• Przyczynianie się do pozytywnego środowiska pracy, charakteryzującego się współpracą, dumą zawodową i rozwojem.

Kogo szukamy?

• Dyplom kucharza i/lub solidne doświadczenie w kuchni à la carte.
• Doświadczenie jako sous chef, zastępca szefa kuchni lub doświadczony kucharz gotowy na kolejny krok.
• Dobra znajomość rozwoju menu, wykorzystania surowców, kalkulacji i kontroli kosztów.
• Zainteresowanie nordyckimi, sezonowymi surowcami i świadome podejście do jakości.
• Dobre umiejętności komunikacyjne oraz pewny, jasny i inkluzyjny styl przywództwa.
• Umiejętność zachowania orientacji, priorytetyzacji i podejmowania dobrych decyzji w dynamicznym środowisku.
• Elastyczny, zorganizowany i nastawiony na rozwiązania styl pracy.
• Duma z własnego fachu i szczere pragnienie tworzenia dobrych doświadczeń dla gości.

Co oferujemy?

• Centralną rolę w dobrze ugruntowanej kuchni hotelowej z ambicjami wysokiej jakości.

• Konkurencyjne warunki.

• Dobre benefity pracownicze przez Strawberry, w tym darmowe noclegi w hotelach i zniżki na nasze hotele.

• Zaangażowany zespół z silnym poczuciem wspólnoty i dobrymi możliwościami rozwoju zawodowego i osobistego.