Szef kuchni

Thon Hotel Stavanger Forum oferuje być może najlepszy widok w Stavanger z naszej restauracji śniadaniowej i eventowej na 21. piętrze, 60 metrów nad ziemią!

Obecnie poszukujemy szefa kuchni, który będzie mógł nadać osobisty charakter doświadczeniu kulinarnemu oferowanemu w hotelu. Szukamy osoby, która chce rozwijać przyszłą koncepcję gastronomiczną hotelu, a jednocześnie ma na uwadze rentowność.

Jako hotel Thon stosujemy bardzo ekscytującą i zachęcającą koncepcję śniadaniową i przekąskową dla naszych uczestników spotkań.

Jako szef kuchni nadajesz osobisty charakter pozostałym menu, takim jak menu na przyjęcia, oferty lunchowe i menu à la carte. Twoim zadaniem jest tworzenie kuszących ofert z odpowiednimi kalkulacjami zgodnie z wymaganiami brutto zysku firmy oraz w współpracy z centralnym zespołem F&B.

Restauracja hotelowa jest prowadzona przez hotel, ale ma swoją nazwę i logo, ponieważ chcemy, aby miała nieco inny charakter niż typowa restauracja hotelowa.

Kto jesteś?

· Wierzymy, że jesteś osobą, która chce się rozwijać i przyczynić się do nadania osobistego charakteru doświadczeniu kulinarnemu.

· Jesteś wykwalifikowanym kucharzem z doświadczeniem w zarządzaniu.

· Jesteś przedsiębiorczy i dostrzegasz całe surowce jako zasób.

· Jesteś świadomy jakości i masz dobre kontakty w przemyśle spożywczym oraz z lokalnymi producentami surowców.

· Jesteś kreatywny, ambitny i zorientowany na rozwiązania.

· Jesteś zorganizowany, masz dobrą orientację i pragniesz porządku oraz dyscypliny w kuchni.

· Twoim przyprawą jest prowadzenie innych ludzi i rozwijanie dobrych zespołów.

· Zależy Ci na bezpieczeństwie żywności, HACCP i dostrzegasz wartość bezpiecznych doświadczeń kulinarnych.

· Preferujesz mówić po skandynawsku, ale niekoniecznie musisz być wychowany w Skandynawii.

Twoje zadania:

· Będziesz częścią zespołu kierowniczego hotelu.

· Będziesz odpowiedzialny za codzienne funkcjonowanie naszych dwóch kuchni, w tym zamówienia, produkcję, zatrudnienia, odpowiedzialność za wyniki oraz higienę i bezpieczeństwo żywności.

· Dążymy do 50/50 podziału między operacyjnym zarządzaniem a zadaniami administracyjnymi, takimi jak kontrola faktur, zamówienia, harmonogramy, zatwierdzanie godzin, nadzór nad bezpieczeństwem żywności/HACCP, planowanie menu oraz spotkania kierownicze i operacyjne.

Co możemy zaoferować:

· Miejsce pracy z ambitnymi kolegami, którzy lubią stawiać sobie wyzwania.

· Hotel, który został niedawno całkowicie odnowiony – wspaniały design i najlepszy widok w mieście.

· Dobre warunki płacowe, które odzwierciedlają doświadczenie i poziom wiedzy.

· Arena dla innowacji i rozwoju – miejsce do wzrostu.

· Lider, który jest otwarty i dąży do osiągania dobrych wyników razem jako zespół.

Jeśli masz pytania dotyczące stanowiska, możesz skontaktować się z dyrektorem hotelu, Larsem Strøm (nie chcemy kontaktu z agencjami rekrutacyjnymi ani sprzedawcami ogłoszeń).